北京小吃与宫廷的渊源

　传说这一宫廷小吃品种是慈禧太后当年吃过的小窝头，可是在正史中却不见记载，左不过野史讹传。传说清光绪庚子年八国联军侵占北京时，慈禧离京去西安，途中饥饿难忍，京郊贯市有个人给她窝头吃，饥饿的太后几口就吃下去了，感觉此物下口甘甜甚是喜爱。于是后来回到北京，她命御膳房做窝头吃。御膳房不敢违背，又不敢做老百姓吃的那种窝头，前思后想便出主义，用细致的粗粮制成小窝头，下咽不能粗糙。只有小巧了吃的时候细嚼不破坏仪态，才诞生了栗子面的小窝头。慈禧吃了说，正是当年吃过的窝窝头。后遂成为慈禧斋戒时吃的一种甜食。其实纯用栗子面是蒸不成窝头形儿的，所以做小窝头用的是好的新玉米面，过细箩，再掺上好黄豆面，蒸的时候加桂花白糖，吃着又暄又甜。一斤面要蒸出一百个小窝头才够“小”。
　　现北海公园内的仿膳长期供应，去玩的时候别忘了买点这当年“老佛爷”要“与民同乐”吃的窝头啊。

 
图解：九门小吃
去哪里吃正宗的北京小吃呢？北京小吃包罗万象，想要一一指引怕是不可能在区区几行里说的清的，介绍几个小吃店包罗的北京小吃还算比较全面，仅供大家参考。希望您吃的时候不要贪多哟～ 

图解：九门小吃内
　　在风景秀丽的后海沿着宋庆龄故居西侧找到什刹海孝友胡同，一座古朴典雅的老北京传统四合院就“藏”在这里。一进院儿，两排小包间，往里走别有洞天，小肠陈、奶酪魏、爆肚冯、月盛斋……一个个熟悉又陌生的牌匾，一张张老北京的黑白照片，让人激动不已。拿起沉甸甸的食盒挑偏好的那口，价格比外面同样的店要高出两到三倍，但和后海地区的租金是不无关系的。适合招待外地来的朋友。

图解：护国寺小吃招牌
老北京特色小吃店，品种很全，价格也公道。豌豆黄细腻，面茶香气扑鼻，奶油炸糕百吃不厌，还有驴打滚、羊杂汤、豆汁等，爱吃的东西太多了。虽说小店没什么环境可言，一到饭点人就满满的，但正是身处这样的地方

图解：护国寺小吃，小吃宴
　　看许多老爷爷、老奶奶，喝着豆汁，吃着焦圈，突然明白平淡也是一种幸福。现在也有了很多家分店，但老觉得还是老店的口味最正，最地道，所以也就把老店放在这里推荐了。

图解：锦芳小吃大门
提到锦芳，北京人可能第一个反应就是元宵了！真是锦芳的元宵出了名的软糯香滑。一到正月十五，那个买元宵的队伍真是壮观。

图解：锦芳小吃
打小就在这片长大的孩子对这个店真是熟的不能再熟了。各种老北京小吃一应俱全，什么面茶、糖耳朵、驴打滚、羊杂汤……味道特正宗。奶油炸糕特受欢迎，一定要趁热吃，松松软软，香极了。元宵也很棒，煮的时候就能闻到香味儿，每年正月十五卖得特火，门口永远排着大长队。

图解：华天新成小吃店
每次经过新街口都要特意奔这里带点吃的回去才安心。清真小吃店，老北京小吃应有尽有，各式各样，干净卫生。 

图解：华天新成小吃外卖
面茶还是那味儿，刚一口就把小时候的事儿全回忆起来了。价格都不贵，不到10元就能吃饱。地方很小，生意超级好，饭点人巨多。不想等位的朋友，推荐光顾外卖窗口。

图解：王府井小吃街牌楼
前面的都是北京清真特色小吃，还有不少的小吃不包含在内，所以再介绍一条有名的王府井小吃街。逛完了街，您可以来这里品尝一下现做现卖的北京小吃。它占地2000多平方米，建筑面积1000余平方米，设施齐全、全天经营。街内除风味小吃以外，还有专门售卖、制作民间工艺品、民俗用品的旧式摊位，不少流传于民间的工艺品将在这里展现，一些有一技之长的手艺人会在这里展示他们的绝活儿。街内有店铺、摊位各自悬持酒旗、招牌，叫卖喝彩，交映成趣。不过这个小吃街的小吃也是由于地理位置的问题，价格偏高，尝试也可以点到为止。

图解：王府井小吃街夜景
小吃的类型可谓五花八门，遍及粮食、果蔬、肉蛋奶各类，酸甜辣各味俱全，热吃、凉吃吃法不一，远远超出了词典中关于“小吃”所下的定义范畴。那北京的小吃更是让北京人难舍的情怀在里面，也许您吃不惯那些味道，但北京小吃吃的是难舍的古都情感，吃的是各地融汇的文化。所以爱北京，请更爱北京小吃。

图解：从东三环国贸向北，一直延伸到三元西桥附近，是北京美食的中心，在这一区域中有各种档次的各种风味的美食，不少美食潮流就是从这里开始的。
皇城老妈
在国贸地区，皇城老妈是四川火锅的代表之一，与一般四川火锅的平民化相比，皇城老妈走的是高档火锅路线，对环境、对菜品档次都非常注意。在中服大厦二楼，金山城重庆菜是这一地方最有名的餐厅，无论是泡椒系列、糊辣系列、各种烧菜，还是毛血旺以及各种四川小吃都让人垂涎。

图解：金湖茶餐厅
　　国贸本身就有不少餐厅，金湖茶餐厅是一家大型的港式茶餐厅。就如同典型的茶餐厅一样，在这里吃饭你可以有各种各样的选择，比一般快餐丰富可口，又没有正餐那么不随意，茶餐厅让人有一种轻松休闲的感觉。