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杏仁香精配方

作者：佚名 来源：本站整理 发布时间：2007-11-18 21:34:11

杏仁香精

杏仁肉呈白色，焙炒后能产生特殊的香味。杏仁香气以苯甲醛、甲基苯甲醛为主香，辅以豆香等香气，而如

果能适量使用三甲基吡嗪、 2-乙酰基吡咯等烘烤香，则香气更加逼真。

配方 1

组分

用量 /g

组分

用量 /g

苯甲醛

40.0

桃醛

0.2

香兰素

1.0

植物油

57.8

洋茉莉醛

1.0

配方 2

组分

用量 /g

组分

用量 /g

苯甲醛

7.6

95% 乙醇

52.0

洋茉莉醛

0.2

蒸馏水

40.0

香兰素

0.2




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