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杏子香精配方

作者:佚名 来源:本站整理 发布时间:2007-11-18 21:33:55

杏子香精

杏子香精常以橙花油、茉莉油、玫瑰油、苦橙叶、紫罗兰等或相应的合成香料来体现其花香。再以苦杏仁

油、苯甲醛、甜橙油、柠檬油、乙酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯、乙酸戊酯、丁酸戊酯、戊酸戊酯、已酸烯

丙酯、庚酸烯丙酯、环已基已酸烯丙酯、桂酸乙酯、桂酸丙酯、 γ-壬内酯、γ-十一内酯等合成香料组合成

果香。而脂蜡气可用较高级的脂肪醇(庚醇、辛醇、壬醇、癸醇等)及其酯类以及较高级的脂肪酸的酯类获

得。同时适量添加天然康酿克油、已酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯等可增加圆熟感。

配方

组分

用量 /g

组分

用量 /g

环已基已酸烯丙酯

0.2

香叶油

0.5

苦杏仁油(苯甲醛)

11.5

茉莉油

9.5

乙酸戊酯

7.5

橙花油

18.5

丁酸戊酯

7.5

玫瑰油

3.0

甲酸戊酯

10.0

柠檬油

5.0

戊酸戊酯

15.0

甜橙油

10.5

桂皮油(斯里兰卡)

0.5

苯乙酸异戊酯

0.1

乙酸乙酯

14.5

桂酸丙酯

0.2

丁酸乙酯

4.5

γ- 十一内酯

200.0

戊酸乙酯

50.0

香兰素

85

已酸乙酯

10.0

溶剂

527

α- 紫罗兰酮

9.5




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