柠檬香精配方

柠檬香精

配制柠檬香精用柠檬油，它主要有：宁烯、月桂烯、松油烯、 α-蒎烯、β-蒎烯、α-松油醇、芳樟醇、橙花

醇、正辛醇、辛醛、壬醛、癸醛、十一醛、香茅醛、柠檬醛、乙酸辛酯、乙酸癸酯、乙酸香茅酯、乙酸香叶

酯、乙酸橙花酯、乙酸芳樟酯等。其中宁烯等萜烯类化合物约占到 90%以上，它们的水溶性很差，所以在水

溶性的柠檬香精中必须除去它们。

配方 1

制备 将柠檬油与95%乙醇混合，再将水加在乙醇和柠檬油的混合物中，搅拌均匀，静置48h，分去上层的柠

檬油萜（可用作油质柠檬香精）。在留下的水层中加入其余组分。

配方 2