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咖啡香精配方

作者:佚名 来源:本站整理 发布时间:2007-11-18 21:33:22

咖啡香精

咖啡香精是以咖啡酊或咖啡浸膏为基础,再配以少量能增强其香气的香料,如 2-糠基硫醇、甲基环戊烯醇酮、麦芽酚、丁二酮等等。

配方

组分

用量 /g

组分

用量 /g

咖啡酊

577.5

丁二酮

1.0

戊二酮

4.0

异丁香酚

1.0

甲基乙基乙醛

4.0

愈创木酚

0.4

乙酸

3.0

甲基硫醇

0.6

吡啶

3.0

糠硫醇

0.3

戊酸

2.0

辛醇

0.2

甲基糠醛

2.0

丙二醇

400.0

糠醛

1.0




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