以前在上海只有在秋冬季节有卖鲜肉月饼，现烤现卖。 一些有名的点心铺 往往会排起长龙 很远就会闻到新鲜月饼出炉的香味，和糖炒栗子的翻炒声一起构成了一幅上海秋天景象 不过现在听说好想这两样东西都一年四季都有卖的了 不知道是应该高兴还是失落，今天自己尝试做了一回 意外的简单，一次成功 好开心 现烤出来的 非常的好吃虽然比不上店里卖的 但是自己做的就是开心 而且可以吃到现烤出来的。。唉！ 如果这世界没有减肥这两个字该多好。。
用料和做法：
原料： 面粉500克，肉糜300克，白糖60克，麦芽糖15克，酱油20克，味精10克，熟猪油210克，盐、料酒、麻油、姜末各少许
制作过程：
1． 先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。
2． 将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。
3． 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。
4． 将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。
5． 将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。
6． 将剂子按扁，包入15克肉馅，封口做成月饼。
7． 将月饼封口朝下放在烘热的平底锅上，盖上锅盖，烘烤，每面烘烤3-5分钟，视两面均成金黄色，再盖上锅盖用微火烘焙至月饼边沿呈乳白色，出现松酥状，即可出锅。
