N多种山药的做法，不看你后悔！

料：山药。
调料：绵白糖、干淀粉。 

拔丝山药的做法：
1.山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出。
2.将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。
3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀。
4.最后盛入抹过凉油的盘中即可

11、山药饼的做法：

山药饼的特点：色泽金黄，口感香糯。
备料时间：5分钟
烹调时间：20分钟
做山药饼需要的原料:
主料：山药。
调料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、鸡蛋。 

山药饼的做法：
1.山药去皮洗净上锅蒸12分钟，取出压成山药泥。
2.澄面用热水烫熟，鸡蛋打成蛋液。
3.山药泥中加入澄面、糯米粉和成面团，然后分别做成圆形小饼状。
4.将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液，最外层裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄色即可。

12、山药豆腐羹的做法：

山药豆腐羹的特点：味道鲜美，入口润滑。
备料时间：3分钟
烹调时间：5分钟
做山药豆腐羹需要的原料:
主料：山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。
调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。 

山药豆腐羹的做法：
1.山药去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与山药等大的丁。
2.香菜洗净切末，香菇洗净切丁。
3.锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。
4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。 

13、肉沫山药的做法：

肉末山药的做法：
1、猪肉靡，加酱油，料酒腌制15分钟
2、手上带一次性手套，将山药去皮，洗净，切片
3、锅中倒入油，烧热后先下肉沫炒变色后盛出
4、油锅中，爆香葱姜，下山药片翻炒半分钟，倒入骨头汤没过山药，中火烧两分钟左右，倒入肉沫，继续烧一分钟左右，中间轻轻翻动锅底以免粘锅，调入老醋，汤收得差不多时加鸡精，香油出锅
5、成盘，撒上香葱末即可

14、木耳炒山药的做法：

主料：木耳、山药
辅料：枸杞、葱、姜、蒜
调料：盐、味精、蚝油、花椒、淀粉

木耳炒山药的做法：
1、木耳用温水泡发30分钟，山药去皮切成片，加入生粉拌匀；
2、坐锅点火倒油，将山药放入炸至表面微黄取出，锅中留底油，下葱姜蒜爆香，放入木耳、枸杞、花椒翻炒，加盐、蚝油调味，加入山药翻炒均匀，再加少许味精出锅即可。

木耳炒山药的特点：脆嫩爽口，营养丰富。

三、男人的山药养生料理的做法：

1、 准备山药50公克并去皮切成丁状，红枣七个并割几刀后泡开水等其发软； 莲子五个泡开水等其发软；白木耳2公克去硬蒂后泡开水发软；准备齐后，将所有材料放入碗中并加水300cc并密封，蒸一小时，食用时用冰糖调化即可，饮喝酒的人，可加些白兰地，效果会更好。

2.、准备 山药50公克并去皮切成丁状；小米50公克去杂质洗净，放入碗内，加水350cc并密封，蒸一小时，加冰糖或盐调味，即可食用。

3.、准备山药50公克并去皮切成块状；萝卜50公克带皮切成块状；油豆腐皮1张切成块状、味噌酱1大匙、水500cc，一起放入锅中煮至熟烂，食用时加些葱花即可。

 烩山药丸子的做法：
    特点：荤素搭配，味道浓厚。
    原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
    调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
    烩山药丸子的做法:
1、蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。
2、山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3、锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
4、锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。

    山药炖牛腩的做法：
    特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。
    原料:山药、牛腩。
    调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
    山药炖牛腩的做法：
1、山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。
2、锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3、锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。