家常菜四川麻婆豆腐的做法

各位客官，今天我就来给大家讲讲这四川家常菜麻婆豆腐的做法！我的这个麻婆豆腐的做法啊，可不是从网上搜集来的，而是从一个四川老乡那里学来的，不过，里面有些地方可能也就四川人能做的来！下面就给各位客官讲解这四川家常菜麻婆豆腐的做法吧：

做麻婆豆腐需要的原料:豆腐两块 辅料:蒜苗花.酥牛肉臊子(就是已经炒的很干香的那种)

麻婆豆腐的做法:
1.豆腐切成2CM见方的小方块,蒜苗切花,小葱切花.
2.锅烧水,加一点盐,一点色拉油.烧开放入豆腐,稍等30秒捞起.
3.锅洗干净,烧热放油下郫县豆瓣炒香,然后放姜蒜米稍炒,再下辣椒面炒出色,加水放豆腐下锅.汤不易过多.刚淹没豆腐就好.
4.调味,放味精,鸡精,酱油.豆腐烧2分钟后放蒜苗花,开始下水豆粉(淀粉),要一点一点的加.高手一般都要勾3-4次芡(这样豆腐才能被芡汁包裹上).起锅撒酥牛肉臊子,花椒面(根据口味决定多少),葱花.
这做好的麻婆豆腐啊色泽红亮.要求:麻.辣.鲜.香.酥.烫 .嫩，一个字，好吃！