家常菜土豆炖茄子的做法-家常菜食谱

这家常菜土豆炖茄子啊，是东北家常菜食谱中蛮经典的一道菜肴！想学家常菜土豆炖茄子的做法，就往下看吧：

家常菜土豆炖茄子的做法：
1 、将土豆洗净去皮，，用勺子挖掰成大小适宜的块，用清水漂过备用，茄子洗净，用手掰成块，备用，不用刀切炖出的味道和要比用刀切开的好吃。
2、 锅油热后入蒜片姜片大料煸出香味，入土豆翻炒，放入一小勺的酱油，翻炒，入茄子翻炒片刻，放入没过菜高出两指的清水，大火炖开，转入中火慢炖，七成熟，入尖椒，加入盐适量，转小火炖至土豆用筷子一戳即入，加入鸡精轻翻匀片刻，即可出锅。

家常菜土豆炖茄子做法的注意事项：喜欢吃肉的还可以在油热后放入小肉块，翻炒，变色，加姜片、蒜片、大料出香后放入土豆……方法一样……