鱼香肉丝的地道做法

鱼香肉丝的地道做法

鱼香肉丝是吃米饭时的一道必备菜。鱼香肉丝其色红柔嫩，鱼香味突出，实乃一道特色菜肴。

下面就来讲讲鱼香肉丝的地道做法：

做鱼香肉丝需要的原料：
主料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 
 调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精

鱼香肉丝的做法：
1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；
2、葱姜蒜洗净切丝备用。
3、木耳和胡萝卜切丝备用。
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。自此，一道美味的鱼香肉丝就以做成。

再放几张鱼香肉丝的图片：