各位客官，下面来讲讲孕期食谱-苔菜拖黄鱼的做法：
苔菜拖黄鱼的特点：色泽墨绿，香味浓郁，入口酥脆，鲜嫩，是孕期一款好食谱。
做苔菜拖黄鱼需要的原料：
主料：大黄鱼 200克 香菇（干） 15克 小麦面粉 200克
调料：发酵粉 9克 黄酒 15克 盐 8克 大葱 5克 胡椒粉 1克 五香粉 1克 花生油 100克 香油 10克
苔菜拖黄鱼的做法：
1.将黄鱼肉洗净，切成约5厘米长，1厘米宽的条，放碗里，加入绍酒，精盐，葱花(3.5克)，胡椒粉捏匀。
2.把面粉放在碗里，加入苔菜末，发酵粉和清水(200克左右)，调匀成厚糊(不要使劲调，以免粘性太大)。
3.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至五成热，将锅端到微火上，将黄鱼条逐一粘满苔菜面粉糊，放入油锅中，边炸边把表皮已经硬结的鱼条捞出，待全部炸完后，再将鱼条一起放入油锅，炸到呈深绿色时捞起，把锅端回旺火上，待油烧至六成热时，再将鱼条全部倒入，复炸到外皮酥脆时，倒入漏勺沥油。
4.炒锅留油少许，放在旺火上烧热，把炸好的鱼条回锅，倒入鲜汤，撒上葱花(1.5克)，五香粉，淋上麻油，颠翻几下，出锅装盘即成。
苔菜拖黄鱼的做法提示：因为需要炸制，所以要备花生油1500克。
