红烧舌尾[图]的做法

·配　　料: 猪舌、猪尾各250克，冬笋250克
辅料：冰糖(黄色)25克，料酒25克，香油、葱各13克，姜、盐各8克，味精3克－ ·特　　色：浓香适口、鲜脆味美－ ·操　　作: 1)猪舌先用水烫后将粗皮刮去洗净切成条；

2)猪尾刮洗干净剁成段，用开水氽透，姜切成片，葱切段，冬笋去壳内皮切成梳背形；

3)炒勺烧热注入少许香油，加入冰糖炒至紫黑色，再加汤、盐、葱、姜、料酒和猪舌、猪尾、冬笋，烧开后把浮沫撇去，移入沙锅盖好盖，先用旺火烧，上色后改文火炖烂，挑除葱、姜、收浓汁，加味精即成。－ ·营养价值: 猪尾 - 爱运动的肉都是高质量的肉。 【所有猪尾菜谱】 ·所属菜系: 川菜 - 川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五...【所有川菜】 ·