·配 料:绿竹笋2～3支鸡腿2～3只腌冬瓜1/2杯香菇8朵竹笙适量盐1/2小匙米酒1大匙－·操 作:(1)鸡腿洗净切块，香菇泡软切块，竹笋去壳切块备用。(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。...2008-03-15
·配 料:鸡心600公克蚝油辣味滷汁1锅－·操 作:1.将鸡心洗净，放入锅中，加水盖过鸡心，用大火将水煮开，汆烫后，把鸡心捞起，再用清水沖洗一次，并沥干水份备用。2.将蚝油辣味滷汁煮滚后，放入鸡心...2008-03-15
·配 料:鲜鹅肠500克，花椒5克，泡萝卜50克，蒜苗10克，泡红椒20克，香菜5克，泡姜15克，盐花生10克，精盐2克，白糖10克，混合油75克，红苕淀粉2克，料酒10克，味精3克。－·特 色：...2008-03-15
·配 料:猪腿肉约350克，豆腐干3块，椰菜约100克，绍酒1/2茶匙，清水1汤匙，生油少许。酱汁料：豆瓣酱、姜粒、蒜茸各1茶匙，甜面酱1/2茶匙，青、红椒各1只，葱度2段。调味料：生抽、糖各1/2...2008-03-15
·配 料:绿豆芽150公克 胡萝卜25公克切丝 小黄瓜25公克切丝豆皮2张酱料：沾双味酱、芝麻酱料－·操 作:1、锅中放水，烧开后，将材料放入开水中川烫，水开再捞出，沥干水份。2、豆皮对切开成三角...2008-03-15
·配 料:毛豆1/2斤鸡肫10个调味料Ａ：盐1/3大匙调味料Ｂ：辣椒蒜泥酱1/4杯糖1大匙香油2大匙－·操 作:(1)将毛豆洗净，略泡水，去除杂质，沥干后，用热水加入调味料Ａ汆烫约3～5分钟，捞起...2008-03-15
·配 料:大鸡腿1只鸡翅2只鸡肫8个麻油少许辣椒酌量葱花少许滷汁料：酱油1/3瓶老姜1块葱4支米酒1/2杯冰糖4两盐少许八角3粒木瓜粉(或嫩精粉)1小匙－·操 作:(1)用刀轻轻的在鸡腿、鸡肫表面...2008-03-15
·配 料:牛肉，红尖椒，葱段、姜片，大料，酱油，料酒，精盐，味精，花椒面－·特 色：色泽红润，麻辣味醇。－·操 作:（1）牛肉切成长条，入开水氽透，去血水待用；（2）红尖椒洗干净切成段。净锅上火...2008-03-15
·配 料:鸡腿、青椒、木耳、姜、干辣椒－·操 作:准备工作：1、鸡腿切块、飞水，水里放几片姜2、大概半斤小青椒切碎，木耳撕成小片3、五片姜切成丝，三瓣蒜切片，一个红辣椒切圈做法：1、把油烧热，鸡块...2008-03-15
·配 料:〖主料〗：大虾20克，豆腐200克，黄瓜200克，番茄100克，芋头150克，西兰花200克〖辅料〗：鸡蛋2个，姜，蒜〖调料/腌料〗：川盐，料酒，味精，白糖，胡椒粉，酱油，湿淀粉，鲜汤，麻...2008-03-15
·配 料:河鳗1条600克，淡色酱油1大匙，上汤l杯，泡红椒5只，糖1小匙，大蒜粒20粒，辣豆瓣酱1／2大匙，酒1大匙，生粉、香油各适量。－·操 作:①将8杯水烧滚后加入l杯冷水，马上将已杀好之鳗...2008-03-15
·配 料:嫩鸡脯肉350克，青笋净100克，芹黄25克，化猪油150克，酱油10克，白糖10克，醋10克，味精2克，盐5克，料酒15克，泡辣椒15克，姜片15克，蒜片15克，葱15克，水豆粉50克，...2008-03-15
·配 料:原料：肉鸡1只，青笋500克。调料：精制油100克、味精20克、鸡精20克、蒜5克、姜5克、葱5克、料酒20克、八角4克、白扣3克、香果2个、小茴香2克、胡椒粉5克、白汤3000克。－·特...2008-03-15
·配 料:原料：牛毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛背柳肉150克、牛脊髓100克、鲜菜、牛油300克、豆瓣、姜末、辣椒、花椒、料酒、豆豉、醪糟汁、精盐。－·特 色：火锅，四川传统名菜...2008-03-15
·配 料:肥公鸭1只2000克，花茶、樟树叶、醪糟汁各50克，稻草、松柏枝各500克精盐、香油各10克，料酒25克，花椒1克，胡椒粉1.5克熟菜油1000克。－·操 作:鸭从背尾部横开７厘米长口，...2008-03-15
·配 料:新鲜鸡腿500克南乳汁30克白豆腐乳2块红豆腐乳半块鸡蛋液1个糯米粉、生粉、澄粉各适量精盐、嫩肉粉、白糖、味精各少许色拉油1200克(约耗80克)－·特 色：色泽红亮，酥脆生香。－·操 ...2008-03-15
·配 料:牛蛙1500克，青笋200克，茭白200克，白萝卜200克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20...2008-03-15
·配 料:水发鱼翅250克、仔母鸡一只约750克。火腿25克、冬笋25克、猪肉100克、菠菜心25克。猪油25克、酱油10克、胡椒1克、盐之克、料酒15克、姜葱各15克、鸡油10克、二汤25克。－·...2008-03-15
·配 料:泡辣椒，乳鸽－·操 作:1、乳鸽去内脏洗净加盐、香料、葱，用皮水风干（皮水是用浙醋、急汁、蜂蜜调制的）2、泡椒去籽世成象眼片3、泡椒入油锅煸炒，烹入料酒，酱油等调料，炖5分钟出锅4、把烧...2008-03-15
·配 料:鸡脯肉150克，鲜贝24个，鸡蛋1只，面包粉125克，罐头红、绿樱桃各3粒，辣椒末10克，花椒末15克，番茄酱15克，蒜泥、香油各适量。－·操 作:①将鸡脯肉片成12片，红、绿樱桃对剖。...2008-03-15
·配 料:〖主料〗：黄花鱼1条（重约750克），猪肥瘦肉50克，黄豆芽50克，胡萝卜50克，青椒50克，香菜叶10克。细豆瓣酱20克〖辅料〗：葱花30克，姜末、蒜末各10克，姜丝10克〖调料/腌料〗...2008-03-15
·配 料:〖主料〗：鸡脯肉200克、面包粉30克〖辅料〗：土司30克、鸡蛋1个〖调料/腌料〗：精盐少许，胡椒粉1克、料酒5克、蒜茸10克、酱油5克、干细豆粉50克、精炼油1000克(约耗70克)。－...2008-03-15
·配 料:新嫩母鸡1只（重约1250克），白果（银杏）250克，绍酒30克，姜片15克，盐10克。－·特 色：“白果烧鸡”是成都青城山地区的传统名菜。青城山风景优美，以幽静著称。这里饮食美味与众不...2008-03-15
·配 料:牛肉750克，少许肥肉片,鸡蛋150克，葱头100克，蒜、葱花,精盐，胡椒粉、味精,鸡精各适量。－·操 作:1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用打肉机绞两遍，再用刀...2008-03-15
·配 料:肥嫩母鸡一只（约卫1000克）。糯米25克、鲜豌豆米25克、莲米25克、芭仁25克、芡实25克、金钧10克、火腿15克、香茵15克。料酒15克、盐5克、酱油10克、蛋清15克、豆粉15克、...2008-03-15
·配 料:主料：干竹荪、鱼肉辅料：鸡蛋调料：盐、鸡精、淀粉、面包糠、芝麻、椒盐、食用油－·操 作:1、将干竹荪用水泡开，切成5厘米长的段；2、将净鱼肉剁成茸，加入盐、鸡精搅拌均匀，再将鱼茸放入竹荪...2008-03-15
·配 料:【主料】鲳鱼一条（约600克）【配料】青花椒30克、小米椒20克、洋葱20克、小尖椒3根－·操 作:流程一：将鲳鱼宰杀，去鳞，内脏洗净。将鲳鱼头尾切下，身段切成块。然后一起用姜、葱、料酒...2008-03-15
·配 料:主料】关东辽参150克配料】冬笋20克、肉粒15克、芽菜10克、瓢儿白100克，姜、葱、蒜、味精若干－·操 作:流程一：将关东辽参取出，放入盛有干净水的容器中浸泡，当辽参肉质开始变得松软...2008-03-15
·配 料:活鲤鱼一条（重约750克）辅料：猪夹心肉75克、虾仁25克、鸡肫30克、冬笋25克、水发冬菇15克、绍酒20克、盐2克。－·特 色：鱼形完整，鱼肉鲜嫩，腹藏三鲜，别具风格。－·操 作:...2008-03-15
·配 料:猪里脊肉100克，蛋清1个，精盐5克，味精1克，水50克，水淀粉少许，香菜梗50克，化猪油1500克（实耗30克），料酒3克。－·特 色：色调淡雅，咸鲜滑嫩，芜香味浓。－·操 作:1、...2008-03-15
